营养丰富的 5 种蔬菜，很多人都吃错了
2024-11-06
茼蒿：烹饪少放盐
图片来源：站酷海洛创意
茼蒿有很多别名，蓬蒿、蒿菜、蒿子杆等等。因为开的花很像野菊，所以也叫菊花菜。
它有股特殊的清香气味，有人觉得难闻，但喜欢的人非常喜欢。
除了常谈及的营养元素，对于茼蒿，值得一提的是它的含钠量。
茼蒿含较多钠（161 毫克/100 克），本身就带有咸味，烹调时要少放盐。
豌豆苗：维 C 含量是橙子的 2 倍
图片来源：站酷海洛创意
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一。不过，菠菜含有较多草酸。
在肠道，草酸会抑制钙、铁等矿物质吸收，进入血液后还增加患肾结石的风险。
但草酸水溶性很强，所以做菠菜前应该先焯水，这样就能去除大部分草酸。
不过，肾结石（草酸钙结石）患者应该限制食用菠菜哦。
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茼蒿有很多别名，蓬蒿、蒿菜、蒿子杆等等。因为开的花很像野菊，所以也叫菊花菜。
它有股特殊的清香气味，有人觉得难闻，但喜欢的人非常喜欢。
除了常谈及的营养元素，对于茼蒿，值得一提的是它的含钠量。
茼蒿含较多钠（161 毫克/100 克），本身就带有咸味，烹调时要少放盐。
豌豆苗：维 C 含量是橙子的 2 倍
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菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一。不过，菠菜含有较多草酸。
在肠道，草酸会抑制钙、铁等矿物质吸收，进入血液后还增加患肾结石的风险。
但草酸水溶性很强，所以做菠菜前应该先焯水，这样就能去除大部分草酸。
不过，肾结石（草酸钙结石）患者应该限制食用菠菜哦。
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