生姜老姜这样吃，除湿驱寒，助阳健胃！
2024-11-06
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老姜
老姜，又叫姜娘或姜母，一般指“立秋”后收获的生姜，外表为土黄色，表皮粗厚且有纹路、姜肉坚实。因为含水量少，内部纤维已非常粗糙，所以能保存很久，越冬后的“隔年姜”品质相对较好。
老姜味道辛辣，用于烹饪一般只单作调味品用于熬汤或炖肉，不会直接吃它。但其药用价值较高，药性比一般姜更辛热，更适合体质虚寒者，这也是“姜还是老的辣”的由来。若你在暑热天时也常手脚冰冷、腹泻、易感冒，就可以多吃点含老姜的药膳。
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干姜
干姜是用老姜烘晒干而成的加工品，味道更辛辣，性味大热，是味中药材，一般不直接吃它。
中医认为干姜有“散寒燥湿、温和脾胃、恢复阳气”等功效，主治“脾胃虚寒、呕吐泄泻、寒性喘咳”等病症。在中医里，无论你是被外寒侵入，还是由于自身阳气不足而内生虚寒，都能用干姜改善。
如用于治疗“脾胃虚寒、腹痛腹泻”的中成药“附子理中丸”里就含有它。
现成的干姜片在一般药店都买得到
老姜
老姜，又叫姜娘或姜母，一般指“立秋”后收获的生姜，外表为土黄色，表皮粗厚且有纹路、姜肉坚实。因为含水量少，内部纤维已非常粗糙，所以能保存很久，越冬后的“隔年姜”品质相对较好。
老姜味道辛辣，用于烹饪一般只单作调味品用于熬汤或炖肉，不会直接吃它。但其药用价值较高，药性比一般姜更辛热，更适合体质虚寒者，这也是“姜还是老的辣”的由来。若你在暑热天时也常手脚冰冷、腹泻、易感冒，就可以多吃点含老姜的药膳。
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干姜
干姜是用老姜烘晒干而成的加工品，味道更辛辣，性味大热，是味中药材，一般不直接吃它。
中医认为干姜有“散寒燥湿、温和脾胃、恢复阳气”等功效，主治“脾胃虚寒、呕吐泄泻、寒性喘咳”等病症。在中医里，无论你是被外寒侵入，还是由于自身阳气不足而内生虚寒，都能用干姜改善。
如用于治疗“脾胃虚寒、腹痛腹泻”的中成药“附子理中丸”里就含有它。
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