小玉米小番茄小胡萝卜……迷你蔬菜是怎么来的？
2025-04-20
这里要专门点名一下胡萝卜同学。根据品种不同，在成熟期收货的胡萝卜有大有小，在一些情况下，为了得到小巧的胡萝卜，人们也会在成熟期之前进行采摘。
但不论怎么说，上面这些大大小小的胡萝卜，都是真诚地以全貌示人。
但有一类胡萝卜是“削尖脑袋”挤进迷你蔬菜圈的，你很可能在便利店的冷藏柜里看到过它们的身影，还可能思考过这是什么整齐划一的新物种。
其实这些光滑可爱、手指大小的小胡萝卜条，都是削出来的哟。
事情是这样的。上世纪80年代，因为顾客对歪瓜裂枣的胡萝卜不感兴趣，所以一名叫迈克·尤若赛克（Mike Yurosek）的农民每天都要损失很多胡萝卜。
他试着把歪歪扭扭的胡萝卜们去皮、削成一样大的小块出售，结果销量意外地好：1987年，也就是小胡萝卜条进入市场的第二年，人们购买的胡萝卜增加了30%；
10年后，一个普通美国人吃的胡萝卜，是之前的117%，差不多每年6.35公斤；到了21世纪，小胡萝卜条已经称霸了鲜切蔬菜界。
迷你蔬菜的营养并不见得比常见尺寸的同类好多少，有些提早采摘的蔬菜，营养甚至还不如普通蔬菜；而买一斤迷你蔬菜的价格，可以买到更多的普通蔬菜，营养差距也能多少补上。再说，迷你蔬菜之所以贵，是因为产量小，物以稀为贵。
回到最开始说的，迷你蔬菜有的是小朋友、有的是天生小不点，还有的是后天整形，真要说有毒，可能是个头小，容易让人不知不觉就吃过头……
但不论怎么说，上面这些大大小小的胡萝卜，都是真诚地以全貌示人。
但有一类胡萝卜是“削尖脑袋”挤进迷你蔬菜圈的，你很可能在便利店的冷藏柜里看到过它们的身影，还可能思考过这是什么整齐划一的新物种。
其实这些光滑可爱、手指大小的小胡萝卜条，都是削出来的哟。
事情是这样的。上世纪80年代，因为顾客对歪瓜裂枣的胡萝卜不感兴趣，所以一名叫迈克·尤若赛克（Mike Yurosek）的农民每天都要损失很多胡萝卜。
他试着把歪歪扭扭的胡萝卜们去皮、削成一样大的小块出售，结果销量意外地好：1987年，也就是小胡萝卜条进入市场的第二年，人们购买的胡萝卜增加了30%；
10年后，一个普通美国人吃的胡萝卜，是之前的117%，差不多每年6.35公斤；到了21世纪，小胡萝卜条已经称霸了鲜切蔬菜界。
迷你蔬菜的营养并不见得比常见尺寸的同类好多少，有些提早采摘的蔬菜，营养甚至还不如普通蔬菜；而买一斤迷你蔬菜的价格，可以买到更多的普通蔬菜，营养差距也能多少补上。再说，迷你蔬菜之所以贵，是因为产量小，物以稀为贵。
回到最开始说的，迷你蔬菜有的是小朋友、有的是天生小不点，还有的是后天整形，真要说有毒，可能是个头小，容易让人不知不觉就吃过头……
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