不吃味精、鸡精的人，都看看吧！原来这么多年都错了
2026-03-12
味精的主要成分是谷氨酸钠，传言说谷氨酸钠加热到 120℃ 以上会产生焦谷氨酸钠，能致癌。可惜这纯属想象。
真 相：焦谷氨酸钠并不会致癌，国际癌症研究机构列的四类致癌物中，也不包括焦谷氨酸钠。
因为味精加热到这个程度会没有鲜味，所以说明书上才会建议大家出锅前放味精。
真 相：焦谷氨酸钠并不会致癌，国际癌症研究机构列的四类致癌物中，也不包括焦谷氨酸钠。
因为味精加热到这个程度会没有鲜味，所以说明书上才会建议大家出锅前放味精。
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