这些致癌物国际公认，很多人却天天都在吃
2024-11-06
目前，其实 1 类致癌物共有 118 个成员，除了以上食物，同属于这个级别的还有大家熟知的香烟、苯、砒霜，多环烃类（烹调油烟和汽车尾气中常有），各种电离辐射、室外空气污染等。
2A 类致癌物
（很可能与癌症相关）
➊ 红肉：结直肠癌、胰腺癌、胃癌
国际癌症研究机构当初提出红肉是很有可能的致癌物，引起了轩然大波。
红肉是指生的状态发红，熟了以后变暗的肉类，比如生鲜红肉：牛、羊、猪等哺乳动物肉。有研究证实，红肉摄入会增加结直肠癌、肺癌、胰腺癌等患病风险。
需要强调的是，红肉带来患癌风险的前提是大量与长期摄入。
也就是说，红肉虽被归入 2A 类致癌物，但不意味着「不能吃」。
世界癌症研究基金会建议每周红肉摄入量不要超过 500 克，也就是说一个星期一斤红肉。《中国居民膳食指南》也建议，减少猪肉在食物中的比例。
记得少吃点。
➋ 饮食过烫：口腔癌、咽癌、食管癌
2A 类致癌物
（很可能与癌症相关）
➊ 红肉：结直肠癌、胰腺癌、胃癌
国际癌症研究机构当初提出红肉是很有可能的致癌物，引起了轩然大波。
红肉是指生的状态发红，熟了以后变暗的肉类，比如生鲜红肉：牛、羊、猪等哺乳动物肉。有研究证实，红肉摄入会增加结直肠癌、肺癌、胰腺癌等患病风险。
需要强调的是，红肉带来患癌风险的前提是大量与长期摄入。
也就是说，红肉虽被归入 2A 类致癌物，但不意味着「不能吃」。
世界癌症研究基金会建议每周红肉摄入量不要超过 500 克，也就是说一个星期一斤红肉。《中国居民膳食指南》也建议，减少猪肉在食物中的比例。
记得少吃点。
➋ 饮食过烫：口腔癌、咽癌、食管癌
大家都在看
