这东西1毫克就致癌，煮沸杀不死，你家也有
2025-04-30
6小作坊自榨油
一般小作坊的压榨机或家用榨油机工艺简单，没有除去有害物质工艺，不能对原材料进行精炼，对去壳后，外表正常但内部已出现黄曲霉毒素的花生是挑不出来的，而且原料发霉，榨得的油中还可能带入黄曲霉毒素。
怎么能让让黄曲霉素远离我们？
生活竟然这么不安全？
很多人就说了，我在锅里好好地蒸煮食物不就可以“消毒”了。
可还真不是这样的。一般烹调加工温度不能将黄曲霉素破坏，因为黄曲霉素裂解温度为280℃。只有达到280℃的时候，才能灭活，一般的烹饪方法都不能消毒。
连消毒碗柜都不行，黄曲霉素对紫外线有抵抗力。
怎么办？除了前文提到的几个建议，擅长于肝癌领域的中国医科院肿瘤医院腹部外科主任医师提供了建议：
1
油热了先加盐
做菜之前，在花生油等食用油倒入锅里加热后，并放入少量食盐，搅拌10~20秒，食盐对黄曲霉素的中和和降解，大概能消除95%的黄曲霉素。
一般小作坊的压榨机或家用榨油机工艺简单，没有除去有害物质工艺，不能对原材料进行精炼，对去壳后，外表正常但内部已出现黄曲霉毒素的花生是挑不出来的，而且原料发霉，榨得的油中还可能带入黄曲霉毒素。
怎么能让让黄曲霉素远离我们？
生活竟然这么不安全？
很多人就说了，我在锅里好好地蒸煮食物不就可以“消毒”了。
可还真不是这样的。一般烹调加工温度不能将黄曲霉素破坏，因为黄曲霉素裂解温度为280℃。只有达到280℃的时候，才能灭活，一般的烹饪方法都不能消毒。
连消毒碗柜都不行，黄曲霉素对紫外线有抵抗力。
怎么办？除了前文提到的几个建议，擅长于肝癌领域的中国医科院肿瘤医院腹部外科主任医师提供了建议：
1
油热了先加盐
做菜之前，在花生油等食用油倒入锅里加热后，并放入少量食盐，搅拌10~20秒，食盐对黄曲霉素的中和和降解，大概能消除95%的黄曲霉素。
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